■特徴
生産地:ウエウエテナンゴ ラ・デモクラシア
品種 :ブルボン、カツーラ、パチェ
標高:1370m-1830m
精製 :ウォッシュド
フレーバー:まろやかな甘みとやわらかい口当たり。
アーモンドの香ばしさの中に、オレンジのような華やかで心地よい酸味が広がります。
ヒダルゴさんの農園は、コーヒー以外栽培できないような険しい地形です。
この険しさゆえに、最高品質のコーヒーが生まれるのです。
また、持続可能な生産への取り組みにも積極的に取り組んでいる農園です。
このやさしい甘さは、オーナーのヒダルゴさんの熱い思いから生まれるのかもしれません。